在网络社交媒体的推动下，不少城市街头出现了众多的网红餐厅和饮品店，受到许多消费者的追捧，不惜排上一个小时的队去尝鲜“打卡”的人不在少数。但在一夜爆红之后，不少网红店却迅速降温，变得门可罗雀，甚至悄然离场，关门歇业，彻底成为过眼云烟。“网红店”为何不如那些“老字号”，历久弥坚。对比之下，不难看出，源于经营者导向的差异。过去的老字号讲究的“内涵”是商品质量、服务诸方面的诚信，有道是：酒香不怕巷子深。而现在的不少网红店太多看重“颜值”，个别店家投资开店不是蹭网络热点，就是希翼靠偶然的新闻事件等来突击打造。诚然，网络时代开店经营不能老思想，要与时俱进，但不管怎样，换位思考，价廉物美等诚信经营的本质不能丢。否则，一味地打“颜值”出发，立足“瞬时效应”，远离诚信的基础，要想逃过“昙花一现”的魔咒，估计难度不小。不是有句俗话讲——“基础不牢，地动山摇”。在社交网络兴起的当下，试图出偏招、怪招，甚至利用被社会正能量所唾弃的歪门邪道，以盲目从众，快速吸粉为路径赢取“销量”，最终都难逃“短命”的厄运。如典型的“看线上有没有热度，线下会不会出现排队现象”评价标准，实质上就是背离诚信，看谁会炒作看谁会忽悠，然后再以牺牲顾客的时间、精力，故意制造“排队”“断货”等噱头来制造虚假繁荣。试问乘兴而来，好不容易坐下来，可却享受不到理想的服务，品尝不到特色菜品美味佳肴，你会有何感受？你还会回头？当有朋友问起，你想不到也不愿给好评，你的朋友会跟随尝试吗？我们不反对靠特色靠技巧哪怕适当的炒作让店先“红起来”，但请注意，网红打造只是一种辅助手段，并不是经营的根本。所以，一旦店立起来红起来，就不能短视，更不能停滞，必须尽快踏上以诚信为根基的“内涵”发展的轨道。其一要鲜不停。无论是装修风格和环境打造以及产品，都要让新顾客有别样的感受，让老顾客不断有新体验；其二要回头率。不管是单纯线上，还是线上线下协同，必须注重产品品质和细节，用服务和售后赢人，用价格与质量换来口碑，靠诚信积累一批“铁粉”。一句话，网红店虽然是网络时代的新生事物，但要持续发展，要有希望和未来，同样没有什么捷径可以走，唯有学习“老字号”，回归诚信经营本质，在品质上做文章，在服务上下功夫，在安全上给保障。


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