味觉，往往能勾起缱绻的乡思与美好的回忆。每一份特色食物的背后，或许都存在着一段意蕴悠长的历史渊源，都寄寓着人们不一样的情感滋味。

“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”，于苏东坡而言，品一盏乳白香茗，尝一盘鲜嫩春蔬，便是“人间有味是清欢”了。但当他默品如月轮廓、酥饴其中的酥甜小饼时，却不由得泪流沾巾，思乡之苦直上心头。张季鹰最惦念的却是“秋风起兮木叶飞”之时的菰菜鲈鱼，思归之情始终意难平。

今天，我们将在著名散文家林清玄的笔下，一起走进他对美食的记忆，感受其中蕴藏的温暖与回荡的情怀。

木鱼馄饨（节选）

清越的木鱼声，伴着一碗碗热气氤氲的精肉馄饨，穿梭于凌晨寂静的弄堂街巷，在这漫漫黑夜温暖着迟睡者的心灵。

冬季里有一天，天空中落着无力的飘闪的小雨，我正读着一册印刷极为精美的《金刚经》，读到最后"一切有为法，如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观"一段，木鱼声恰好从远处的巷口传来，格外使人觉得昊天无极，我披衣坐起，撑着一把伞，决心去找木鱼声音的来处。

那木鱼敲得十分沉重着力，从满天的雨丝里穿扬开来，它敲敲停停，忽远忽近，完全不像是寺庙里读经时急落的木鱼。我追踪着声音的轨迹，匆匆穿过巷子，远远的，看到一个披着宽大布衣，戴着毡帽的小老头子，他推着一辆老旧的摊车，正摇摇摆摆地从巷子那一头走来。摊车上挂着一盏四十烛光的灯泡，随着道路的颠踬，在微雨的暗道里飘摇。一直迷惑我的木鱼声，就是那位老头所敲出来的。

一走近，才知道那只不过是一个寻常卖馄饨的摊子，我问老人为什么选择了木鱼的敲奏，他的回答竟是十分简单，他说:"喜欢吃我的馄饨的老顾客，一听到我的木鱼声，他们就会跑出来买馄饨了。"我不禁哑然，原来木鱼在他，就像乡下卖豆花的人摇动的铃铛，或者是卖冰水的小贩手中吸引小孩的喇叭，只是一种再也简单不过的信号。

是我自己把木鱼联想得太远了，其实它有时候仅仅是一种劳苦生活的工具。

老人也看出了我的失望，他说:"先生，你吃一碗我的馄饨吧，完全是用精肉做成的，不加一点葱菜，连大饭店的厨师都爱吃我的馄饨呢。"我于是丢弃了自己对木鱼的魔障，撑着伞，站立在一座红门前，就着老人摊子上的小灯，吃了一碗馄饨。在风雨中，我品出了老人的馄饨，确是人间的美味，不下于他手中敲的木鱼。

后来，我也慢慢成为老人忠实的顾客，每天工作到凌晨，远远听到他的木鱼，就在巷口里候他，吃完一碗馄饨，才开始继续我未完的工作。

和老人熟了以后，才知道他选择木鱼作为馄饨的讯号有他独特的匠心。他说因为他的生意在深夜，实在想不出一种可以让远近都听闻而不至于吵醒熟睡人们的工具，而且深夜里像卖粽子的人大声叫嚷，是他觉得有失尊严而有所不为的，最后他选择了木鱼——让清醒者可以听到他的叫唤，却不至于中断了熟睡者的美梦。

木鱼总是木鱼，不管从什么角度来看它，它仍旧有它的可爱处，即使用在一个馄饨摊子上。

菊花羹与桂花露（节选）

“朝饮木兰之坠露兮，夕餐菊之落英”，古有屈原佩兰戴蕙，以芳物为食，修身养性，今日之鲜花亦可酿酒制羹，成为餐桌上别出心裁的美食。

有一天到淡水去访友，一进门，朋友说院子里的五棵昙花在昨夜同时开了，说我来得不巧，没有能欣赏昙花盛放的美景。

"昙花呢?"我说。

朋友从冰箱里端出来一盘食物说:"昙花在这里。"我大吃一惊，因为昙花已经不见了，盘子里结了一层霜。

"这是我新发现的吃昙花的方法，把昙花和洋菜一起放在锅里熬，一直熬到全部溶化了，加冰糖，然后冷却，冰冻以后尤其美味，这叫做昙花冻，可以治气喘的。"

我们相对坐下吃昙花冻，果然其味芳香无比，颇为朋友的巧思绝倒，昙花原来竟是可以这样吃的?

朋友说:"昙花还可以生吃，等它盛放之际摘下来，沾桂花露，可以清肝化火，是人间一绝，尤其昙花瓣香脆无比，没有凡品可以及得上。"

"什么是桂花露?"我确实吓一跳。

"桂花露是秋天桂花开的时候，把园内的桂花全摘下来，放在瓶子里，当桂花装了半瓶之后，就用砂糖装满铺在上面。到春天的时候，瓶子里的桂花全溶化在糖水里，比蜂蜜还要清冽香甘，美其名曰桂花露。"

"你倒是厉害，怎么发明出这么多食花的法儿?"我问他。

"其实也没什么，在山里住得久了，这都是附近邻居互相传授，听说他们已经吃了几代，去年桂花开的时候我就自己尝试，没想到一做就成，你刚刚吃的昙花冻里就是沾了桂花露的。"

后来，我们聊天聊到中午，在朋友家吃饭，他在厨房忙了半天，端出来一大盘菜，他说:"这是菊花羹。"我探头一看，黄色的菊花瓣还像开在枝上一样新鲜，一瓣一瓣散在盘中，怪吓人的--他竟然把菊花和肉羹同煮了。

"一般肉羹都煮得太浊，我的菊花羹里以菊花代白菜，粉放得比较少，所以清澈可食，你尝尝看。"

我吃了一大碗菊花羹，好吃得舌头都要打结了，"你应该到台北市内开个铺子，叫做食花之店，只要卖昙花冻，桂花露、菊花羹三样东西，春夏秋冬皆宜，包你赚大钱。"我说。

"我当然想过，可是哪来这么多花?菊花羹倒好办，昙花冻与桂花露就找不到材料了，何况台北市的花都是下了农药的，不比自家种，吃起来安心。"

……

松子茶（节选）

月入琼杯，碧烟生回廊。客来时，松花正落窗。香叶嫩芽，竹炉沸翠汤，此夜更漏犹长。

松子给人的联想自然有一种高远的境界，但是经过人工采撷、制造过的松子是用来吃的，怎么样来吃这些松子呢？我想起饭馆里面有一道炒松子，便征询朋友的意见，要把那包松子下油锅了。

朋友一听，大惊失色：“松子怎么能用油炒呢？”

“在台湾，我们都是这样吃松子的。”我说。

“罪过，罪过，这包松子看起来虽然不多，你想它是多少棵松树经过冬雪的锻炼才能长出来的呢？用油一炒，不但松子味尽失，而且也损伤了我们吃这种天地精华的原意了。何况，松子虽然淡雅，仍然是油性的，必须用淡雅的吃法才能品出它的真味。”“那么，松子应该怎么吃呢？”我疑惑地问。“即使在生产松子的韩国，松子仍然被看作珍贵的食品，松子最好的吃法是泡茶。”

“泡茶？”“你烹茶的时候，加几粒松子在里面，松子会浮出淡淡的油脂，并生松香，使一壶茶顿时津香润滑，有高山流水之气。”

当夜，我们便就着月光，在屋内喝松子茶，果如朋友所说的，极平凡的茶加了一些松子就不凡起来了。那种感觉就像是在遍地的绿草中突然开起优雅的小花，并且闻到那花的香气，我觉得，以松子烹茶，是最不辜负这些生长在高山上历经冰雪的松子了。

世间万物，唯美食与爱不可辜负。美食之美，不仅仅在于其色、香、味，更在于其中的烟火气以及背后的温暖与幸福。

温一壶月光下酒，取一瓢春水煎茶。林清玄对生活的温情与敬意是寄寓在氤氲香气中的另一种况味，这一缕缕情愫被包裹进木鱼馄饨中，浸泡在菊花羹与桂花露里，还溶解在松子茶的油脂清香中。

灯火黄昏渐渐收，天气转凉入冬，我们不妨以深秋独有的美食来抚慰在尘世间奔波的自己，可以是一碗烟雾蒸腾的软糯汤圆，可以是一个滚烫小巧的烤红薯，也可以是一袋香气逼人的糖炒栗子……让美食的香味与回忆的滋味蔓延，让炉灶的热度与情感的温度共鸣。四方食事，不过一碗人间烟火。

“吃”中有真意，欲辨已忘言。

滑动pick你心中的美食

搬运自“UIBE惠园之声”

文案推送

彭瑟瑟

审核

鲨琪玛