日本人常用「儚い」（はかない）一词代表虚幻又梦幻、昙花一现的事物，就像樱花一样虽然短暂却又美丽。近年日本掀起一股「儚い美食」风潮，榜标赏味期限超短，不仅无法外带、只能亲自到店家享用，最短的甚至上桌几十秒就要吃完！

▋赏味期限不到60秒！现烤内脏、山形舒芙蕾、湿仙贝

赏味期限40秒：「Tosaka-naDiningGosso」鸡白肝

店名「Gosso」来自九州的古老方言，意思是「请客」。「Tosaka-naDiningGosso」是一间贩卖九州乡土料理的居酒屋，包括各式鸡肉、野菜料理，店家对九州有着满满的爱，不仅食材是从九州的签约农家直送，并引进了当地酒藏的日本酒，尤其是对宫崎县的本格烧酒特别讲究。最有趣的是新进社员的入社欢迎会是在九州农家举办，没有硬邦邦的仪式，而是社员们一起挖地瓜、烤肉。

店里有一道名为「ごっそ玉（gossotama）」的料理，仅取用鸡肉的稀有部位「白肝」，用猪的网状脂肪包里着下去烤，表面酥脆，里面入口即化。上桌的时候会连计时器一起端上，提醒客人要在40秒内吃完！因为肝脏放久了会逐渐干掉，想要感受最佳口感和美味的话，务必在40秒内享用完。

Tosaka-naDiningGosso武蔵小杉店