“昙花一现”再认识

我姐一直喜欢栽花种菜，退休以后空闲的时间多了，栽的花和种的菜也就更多了。无论在高层建筑的屋顶花园，还是现在独院的泥地里，老姐都栽花花盛开，种菜菜丰收，一年四季有花赏，春夏秋冬有菜吃。老姐的农事做得风生水起，真应验了她那句：“植物也是生命，只要用心经营呵护，它们一定会认真回报于人的。”

前不久，我去老姐家打算玩两天就走，整天被好吃好喝伺候着，当我们准备走的时候，老姐开口说：“家里栽的昙花半个月前一下开了七朵，你们没碰上，明天又有一波昙花要开了，再呆一天，咱们一起赏花、饮酒、摆龙门阵。”于是，我们又住了下来……

过去我也观赏过昙花，但从来没有体验过昙花从含苞待放到绽放，再到凋谢，然后做成和羹的全程经历。这次赏花，让我对昙花的盛开和入馔有了进一步的认识。

我在年曾写过《昙花一现再入馔》一文，主要是为了纪念年去世的忘年之交——美食家老岳父，我是受他老人家点拨，将昙花作为食材入馔的龙门阵介绍出来，并分享了昙花做羹的过程。26年后的今天，我对“昙花一现”的成语和取昙花做羹汤，又有了不同的感受和领悟。

“昙花一现”往往用来比喻人生和人事的稍纵即逝、好景不长，比如声名卓著的人士不幸早逝，我们往往都会感到可惜。在我成长和经历的教育中，我理解“昙花一现”是那种稍微带点贬义的，毕竟从小受到的是“做事要坚持下来，不要半途而废，更不要做昙花一现的人物”的教育。

这次我经历了昙花从含苞待放直至做成菜肴的全过程，完全颠覆了过去对昙花略带贬义的看法。从人生的角度去看待昙花，昙花一现何尝不是生命教育的极好案例呢？

昙花的品格让人侧目，谦虚低调在黑夜的角落里默默绽放，吐露芬芳，美得让人惊艳，有人形容她璀璨绝俗。昙花的每一叶花瓣，从紧紧相拥到敞开胸怀、吐露花蕊，粉红的花叶，雪白的花瓣，粉白的花蕊，惊为天人。有人说昙花幽香四溢，但我的体会不是幽香，也不是浓香。它有别于兰花淡淡的幽香，也不同于黄角兰的馨香，更不是栀子花浓烈的芬芳，而是那种说不清道不明的香，同样沁人肺腑……昙花那绿色不规则的厚叶片不事声张，在冬季仍然保持着长青，不需要太多的水、肥、阳光，一只叶片却能生机无限、蓬勃生长。

昙花给人以美的享受和喜悦，短暂犹如人生，又给人以启迪……我理解了老姐，怪不得她深爱昙花。多年来，老姐一直培育昙花，只要昙花开花，她就会坐在昙花边观赏，还将昙花的叶片送人，甚至从成都开车给重庆的战友送去小盆昙花。

我们一边观赏昙花，一边喝着红酒摆龙门阵。当为“昙花一现”惋惜时，我不禁说道：“将凋谢的昙花做成羹汤是一个不错的选择。”话题又转移到昙花将一生奉献给了人，凋谢后还要成为人吃喝的对象，真是有点于心不忍。不料，老姐却说：“在昙花美丽绽放时释放着浓郁芬芳给人以美好享受，如果做菜的话，真是美形、美色、美食，那是昙花完美的一生。”于是我想，明早，一定要亲自摘昙花做菜。第二天早上醒来，我顾不得洗漱，拿着剪刀下楼，只见三朵昙花已恹萎耷拉下来。我从叶片紧挨着的花茎处轻轻剪断，生怕亵渎了已成美丽绝唱，即将为我们“献身”的昙花……

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昙花入馔做和羹

原料：昙花（连茎）3朵、鸡蛋液1个、姜片5克、葱节20克、蒜片10克、盐3克、糯米白醋10毫升、白胡椒粉2克、味精1克、豌豆淀粉10克、化猪油10克

制法：

1.把昙花花茎切成10厘米长的段，用手撕成粗丝，与撕下的花瓣和花蕊一起放入器皿待用。豌豆淀粉加清水50毫升，搅匀成水淀粉。另往白瓷盅内调入盐、白胡椒粉、白醋。

2.净锅置火上，放入化猪油烧热，投入姜片、葱节、蒜片迅速炒香，倒入纯净水毫升烧沸，改小火保持微沸，捞出姜葱，留蒜片，再下入昙花花瓣、花蕊和花茎烧沸，随即均匀淋入水淀粉并搅匀，让淀粉充分糊化，然后徐徐淋入鸡蛋液，调入味精推匀，制成羹汤，出锅倒入事先准备好的汤盅即成。

雪白的汤盅里盛装着白黄相间、微微黏稠且散发出昙花香味的酸辣羹汤，一上餐桌，大家惊喜地发出赞叹声。忙不迭地用汤勺舀入口品尝，并纷纷叫好：清淡、微咸、微酸、香鲜宜人，实乃上佳羹汤。那天，一大汤盅的昙花羹汤被吃得精光，就连平时大家钟爱的酸萝卜炖老鸭汤也只能屈居第二。

注意事项

1.尽量用手去撕碎花瓣和花茎，避免用刀。

2.为了保持汤色和体现昙花的本色，最好用盐、白醋等浅色调味料。“若作和羹，尔惟盐梅。”“盐，咸；梅，醋。羹须咸醋以和之。”古人训导很有道理。正好老姐家有糯米酿造的白醋，不用褐色的酱油和醋。

3.因没有鲜汤，故用少许猪油爆香姜、葱、蒜，倒入清水熬出鲜味，捞出姜、葱是为了好看，而留下蒜片可继续释放鲜味。

4.此汤羹不适宜撒入生葱花，这是因为昙花本来就花香袭人，葱味会掩盖花香，即所谓“串味”。此羹汤还适合高档宴席、别墅小宴、私家厨房、农家小院等。

柽园/文、图编排/Hana

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