「九月中，气肃而凝，露结为霜矣。」霜降是秋天的最后一个节气，也是二十四节气中的第十八个节气。

时至暮秋，早霜始降，节序至此离冬日仅有一步之遥。

今年气候颇有些任性，此时的江南方才生出寒凉之意。10月中旬，南京才进入气象学上的秋季，创下21年以来最晚的入秋记录，而杭城的桂花彼时还没有大范围盛放，也是史无前例。

天气诡异，桂花也懵了，而江浙沪人都在抬头找桂花。直到这几天，终于姗姗来迟，于是乎，满城尽带桂花香。

▲独坐小庭里,风送桂花香

桂花粉藕、桂花酒酿小圆子、桂花糖芋头、桂花紫薯粥.......苏杭一带是惯会吃桂花的，但若说此间最应景的，还要属桂花糕、桂花糖栗子，「他们讲究桂子飘香、丹桂盛开时期采收的栗子，叫桂花栗子，拿来炒糖炒栗子带有桂花味，啜气腾香，当然特别好吃」。

桂花与栗子总是能在江南的秋日相伴成熟，颇有点焦不离孟、孟不离焦的意味。然而过了长江水，到了京津冀一带，栗子总是孤身闯天下。

其中，又以迁西栗子为最，身材匀称，果皮光滑泛着光泽，外壳能轻松剥掉，内皮也毫不沾手。栗仁也是足够优秀，口感细腻粉糯，热腾腾的那一口香糯，是每一个冬天的念想。

▲香甜软糯的栗子能让人从心底暖起来

根据盒马的调研与测验，60~75颗1斤的迁西板栗口感最好，将这样个头的板栗入锅翻炒最是让糖入味。

时令美物勿自在时令里沉沦，诱得人间布满浓情蜜意。霜降时节，陕西人正迷醉在那「味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱」的盈盈红柿里。

临潼的火晶蜜柿团团似火，还挂在枝头的时候便能远远闻到比蜂蜜还香甜的果味儿，有研究表明，火晶蜜柿的含糖量足足胜过寻常品种七个百分点，「一窝蜜」的称号名副其实。

▲又甜又多汁的柿子是疗愈秋燥的良方

若是撕皮嘬食生吃，自是清爽润口，但若是人在当地，那便绝不能错过节令小食黄桂柿饼。将火晶蜜柿和面作皮，再配以核桃、玫瑰、豆沙等入馅，木炭起锅煎至金黄，入口便是绵软柿香。

正所谓「霜打柿子红如火」，当陕西人还在循着风俗在霜降当天打柿子时，南川笋农已然爬上了悬崖，赶着时令抢下了独属于方竹笋的那口「鲜」。

方竹笋是竹笋家族里的异类，冬春不茂，非要在深秋迸发，生根发芽的地界儿也只青睐重庆与贵州交接的大娄山脉那海拔-米的范围。

▲悬崖上的采笋人

方竹笋可谓笋如其名，「方」即「刚刚」，只一字便点出了其犹如昙花一现般短暂的食期——一夜萌发破土，继而便是每晚以7寸左右的速度生长，不出3日，便会从笋包成长为竹子，再想尝得这一抔清甜，便又得足足等上一年的时间。

俗谚说：「百谷登，百果实」，深秋况味诚然令人欢喜，但也正是因为萦绕着那么多的人和事情，这般欢喜才更显得深情与隽永。

白露为霜，白露为霜，时至霜降，万物避藏，又有什么能比得上蒸腾着热气的火锅更抚慰人心的呢？

作为国民美食，火锅自有其不可撼动的江湖地位。架上锅、点着火，等到锅里咕嘟咕嘟的动静声大了起来，食材一样一样往里涮，热气蒸腾，人也变得快活起来。

▲天气转凉就是贪火锅最好的借口

相信有霜降吃牛肉习俗的闽南地区，此时的首选也是火锅吧，把澳洲和牛M7这般的扎实好肉丢进锅里，平添豪气。霜花镶银纹，一口可入魂。

好吃的火锅个个不同，光光这些锅底就能叫人垂涎：日光番茄、麻辣牛油、胡椒猪肚、泉水羊肉、河豚火锅…..总能找到一款能让你熨熨帖帖。

食物既是果腹的本能，更是与自然节序对话的风味雅趣。在桂花的冷香中真正告别昨日，翻开一页崭新的季节。在食物的相伴中走过一个又一个节气，人间烟火，衷肠可慰。