·桂林本味菜天花板·

复古田园风

地道桂林菜

14年的经久不衰

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14年的坚守，只为精心做好“一味菜”

毛掌柜从零几年到如今，历经了十几年的风霜，却依旧屹立不倒。只因为它一直坚守本心，用心做好一味菜，那就是“桂林本地菜”。

毛/掌/柜

做桂林本地菜的餐厅很多，但都如昙花一现。只有毛掌柜，精准抓住了桂林人的舌尖，十数年的专研与创新，将地道的本味菜带给桂林的人们。

复古田园风，给你家的温馨

于装潢设计上，毛掌柜也是用心十足，色系上采用了大量的原木系，打造出一种回归田园的氛围感，青砖红木，镂空的窗棂...这里美食依旧，风景如故。

PART//One

“一锅猪头骨汤，抓住无数人的胃”

你想象中的桂林菜应该是什么样的，重辣、重口味？实则不然，桂林人喜爱的除了辣与咸，还有鲜和甜。

每到秋冬季节，便有许多人来到毛掌柜，也不看菜单，张嘴便是来一锅猪头骨火锅。老板问：“为什么每次来都点一样的”，食客会说，因为够鲜呀，吃着暖和~

▲图片源自网络，仅供参考

为了对得起老客户的喜爱，这猪头骨都是老板每天清晨到菜市场亲自采购，采购好、再清洗处理一遍，汤头用猪头骨和配料提前熬好，这样顾客一来，就能吃上~

刚煮好的猪头骨火锅，那鲜美的味道无孔不入，勾得人直流口水，只有马上喝上一碗汤，那馋虫才能被治好。

PART//Two

“配上这些，吃得才舒服”

“炭烤鸭半只”

有了一锅猪头骨火锅，再来几个配菜，就能够几个人吃得饱饱的。烤鸭便是被顾客点名的一道菜，色泽金黄，外酥里嫩，皮还带着一层薄薄的油脂，吃起来油而不腻。

“剁椒蒸剑骨鱼”

别家都是剁椒鱼头，而在毛掌柜里，老板偏偏要和别人不一样，要蒸剑骨鱼，你还别说，这样蒸出来的剑骨鱼还真是好吃，辣得爽口，肉还不腥~

“杏鲍菇炒五花肉”

“吃过你家那么多的菜，只有这道菜我总吃不腻”，总有顾客这样说。五花肉软嫩多汁，杏鲍菇嫩而不烂，也难怪备受欢迎。

“外婆菜蒸窝窝头”

老一辈吃腻了的窝窝头，而今却备受人们喜爱，蒸得软软的窝窝头，里面夹一点儿现炒的馅儿，吃起来真美味呀。

“烫菜”

那么大一锅的猪大骨，汤喝也喝不完，那就留点来烫菜吧。红薯粉和时蔬都是不错的选择，清爽不腻。

PART//Three

“复古田园风，大气舒适”

毛掌柜就坐落在中山中路的29号，八桂大厦的一楼，这么多年来一直没挪过位置，知道的人都熟门熟路。

这一代你看哪个餐厅装潢比较复古，那就是它了。墙面还原了原始的风格，没有做太多的修饰。桌椅都是采用实木的，没有刷漆，只有木头本来的颜色。

大厅和角落里还使用了油纸伞以及桃花点缀，打造出了一种不同的用餐氛围，让你像回到家中一般舒适自在。

就连灯都是仿古样式，在这样的环境里，你的紧张感悄然逝去，留给你的只有等待美食的欣喜。

有时候，美食能治愈人心

不管开心或不开心

品尝美食的脚步都不能停下~

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